Il nome del nostro albergo trova le sue origini nel lontano 1936, quando la famiglia Jirasek costruì con grande fatica e in condizioni di lavoro decisamente sfavorevoli un piccolo rifugio di montagna.
Il signor Jirasek, vero pioniere dello sciare nelle Dolomiti, allietava i suoi clienti con salti temerari da un trampolino artigianale e i suoi ospiti stupiti lo paragonarono a Icaro dicendogli: "Voli in alto come Icaro." È da questo aneddoto che nacque il nome dell’odierno Hotel Icaro.

La signora Berta Siebenförcher (oggi senior direttrice dell’albergo) arrivò all’hotel come cameriera nel 1956. Mise così tanto impegno nel suo lavoro che la famiglia Jirasek decise di affidarle la gestione dell’albergo.
Nel 1964, insieme al marito Andreas Siebenförcher e alla figlia Irmgard, la signora Berta prese in gestione l’Hotel Icaro.
Dopo anni di esperienza da gestore, la famiglia decise di comprare l’albergo nel 1971 divedendone la proprietaria.
In seguito ad una serie di lavori di restauro, la struttura fu demolita nell’estate del 1987 e poi ricostruita su iniziativa del genero Walter Sattler.
Nell’estate del 2002 iniziarono i lavori di ampliamento che trasformarono il piccolo ma suggestivo hotel in un vero gioiello.