„Ispirarsi è sempre stato l’elemento chiave delle mie ricerche gastronomiche, dove il creare attinga dalle tradizioni e innovazioni in una fusion interpretativa di ricette semplicemente uniche, utilizzando prodotti stagionali e materie prime di alta qualità.
I miei piatti poggiano da sempre su due pilastri: la conoscenza della materia e dei modi di trattarla nel rispetto della sua natura.“

Saverio Fiore, chef di cucina